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Villani - Prosciutto Crudo Nazionale Linea Pastorello

Prosciutto Crudo Nazionale Linea Pastorello
senz'osso
addobbo
Formato: kg 8.5
Stagionatura: 10 / 12 mesi

Lavorato e stagionato nello stabilimento Villani di Pastorello di Langhirano, Parma secondo il disciplinare della D.O.P., di sapore morbido e dolce. La lavorazione è molto accurata e la pulitura è approfondita. Aperto, l’osso viene estratto dopo aver tagliato longitudinalmente il prosciutto. Pulito a coltello, eliminando sugna, eventuali parti scure del magro ed il grasso giallo.

Villani - Prosciutto Crudo Nazionale Linea Pastorello

Prosciutto Crudo Nazionale Linea Pastorello
senz'osso
pressato
Formato: kg 8.5
Stagionatura: 10 / 12 mesi

Lavorato e stagionato nello stabilimento Villani di Pastorello di Langhirano, Parma secondo il disciplinare della D.O.P., di sapore morbido e dolce. La lavorazione è molto accurata e la pulitura è approfondita. L’osso è sfilato senza tagliare la coscia. Lavato, ossia ripulito dalla sugna.

Villani - Prosciutto Crudo Nazionale Linea Generoso

Prosciutto Crudo Nazionale Linea Generoso
senz'osso
Formato: Kg 5
Stagionatura: 10 mesi

Lavorato e stagionato nello stabilimento Villani di Pastorello di Langhirano Parma, parzialmente scotennato e sgrassato ai fianchi. Senza gambo, pressato in bauletto rettangolare. La lavorazione speciale fornisce un prodotto a bassissimo scarto, con fetta regolare e facilità di affettatura, di sapore gustoso e saporito. L’osso è sfilato senza tagliare la coscia.

Villani - Culatello Classico

Culatello Classico
Formato: kg 3.5 / 4.5
Stagionatura: 12 mesi

La parte migliore del prosciutto. Deriva da cosce di Suini Pesanti ed è lavorato e stagionato in modo naturale. Salato a mano, scotennato, sgrassato, senza gambo e fiocchetto, quindi insaccato in vescica naturale e legato a mano in modo sapiente. E’ un prodotto unico per le sue catatteristiche organolettiche, l’aroma ed il profumo inconfondibile sono […]

Villani - Culatello con cotenna – Culaccia

Culatello con cotenna – Culaccia
Formato: kg 5.8
Stagionatura: 12 mesi

Carne italiana, da Suino Pesante, proveniente dal Circuito PP, Prosciutti di Parma. Nobile frutto della tradizione norcina Villani, ottenuto dal cuore del prosciutto, dalla caratteristica forma “a pera” e dall’incomparabile sapore, unico nel suo genere. Il suo caratteristico colore rubino si traduce in pura trasparenza delle fette. La stagionatura, lenta e graduale in cotenna, regala […]

Villani - Strolghino di Culatello

Strolghino di Culatello
Formato: g 180
Grana: medio-fine
Budello: naturale

Preparato utilizzando solo carni di suino italiano, ottenute dalle rifilature magre del culatello e del fiocco di prosciutto, nel rispetto della ricetta originale. Con l’aggiunta di pepe nero macinato finissimo, aglio fresco e vino bianco secco per una golosa specialità dal sapore delicato e dolce, da gustare tenero. ANTICA RICETTA. SPECIALITA’ VILLANI.

Villani - Mortadella la Santo IGP Vescica

Mortadella la Santo IGP Vescica
Formato: Kg 14/16 (vescica di bue naturale) e 1/2 da 30 kg (vescica cucita)

Mortadella I.G.P. naturale leggera e digeribile. Prodotta nello stabilimento Villani di Bologna nel rispetto del disciplinare del Consorzio Mortadella Bologna. Per La Santo si utilizzano spalla di suino scotennata e sgrassata e gole per i lardelli. Le vesciche di bue sono legate a mano. Il lieve condimento di aglio fresco regala a La Santo un […]


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