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Villani - Zampone I.G.P. Riserva Ricetta tradizionale

Zampone I.G.P. Riserva Ricetta tradizionale
Formato: Kg 1
Grana: grossa

Preparato secondo una ricetta tramandata da secoli, con un impasto magro di spalla e cotenna di suino, macinato grosso, poi insaccato nella pelle della zampa anteriore del maiale e cotto a lungo prima di essere confezionato, ancora caldo, in resistenti involucri alluminati. Nella fase successiva, lo zampone viene trattato termicamente per garantirne una lunghissima durata, […]

Villani - Zampone I.G.P.

Zampone I.G.P.
Formato: Kg 1
Grana: grossa

Prodotto nella patria che ospita, ogni anno, la festa dello ‘zampone più grande del mondo’. Un impasto di spalla e cotenna di suino insaccato nella pelle della zampa anteriore del maiale, da cui prende la forma. Prodotto secondo il disciplinare del Consorzio Zampone Modena, ha gusto tipicamente appetitoso e succoso.

Villani - Cotechino I.G.P. Riserva

Cotechino I.G.P. Riserva
Formato: g 500
Grana: grossa

Dal XVI secolo, la storia di questo insaccato si conserva nelle ricette della cultura di Modena. Preparato con lo stesso impasto utilizzato per lo zampone, spalla e cotenna di suino, si differenzia perchè insaccato in budello naturale. Prodotto secondo il disciplinare del Consorzio Cotechino Modena, ha gusto inconfondible, stuzzicante e succulento.

Villani - Mini Cotechino

Mini Cotechino
Formato: g 250
Grana: grossa

Preparato secondo ricettazione esclusiva Villani, con le stesse materie prime utilizzate per il Cotechino I.G.P., ma rivisitate in chiave moderna nel formato mini, ha gusto deciso e saporito ed è ideale per due persone. Cuoce in soli 15 minuti. Ideale per due persone. Cuoce in soli 15 minuti.

Villani - Triangolo di Modena

Triangolo di Modena
Formato: g 500
Grana: grossa

Valida alternativa allo zampone ed al cotechino, preparato con lo stesso impasto, ma reso particolare dalla cucitura a mano della cotenna in cui viene insaccato. Detto anche cappello del prete, una prelibatezza della tradizione modenese. Un insaccato da veri intenditori, ha sapore gustoso e succulento.

Villani - Stinco di Prosciutto

Stinco di Prosciutto
Formato: Kg 0.65

Stinco di maiale, condito con spezie ed aromi naturali e cotto in forno. Sano ed appetitoso. Una specialità gastronomica pronta in pochi minuti, da gustare come un arrosto. Dal gusto intenso, è morbido se bollito nella sua confezione, ma croccante se rosolato al forno.

Villani - Duetto

Duetto
Formato: g 250
Grana: grossa

Tutto il gusto e la prelibatezza dello Zampone di Modena, proposto in una stuzzicante forma. Due fette di zampone fresco sottovuoto, da cuocere immergendo la busta in acqua bollente per 20/25 minuti. Servire il prodotto ben caldo, con contorno di fagioli, lenticchie e purea di patate.


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